Kars ketesi tarifi

MALZEMELER:

4,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 çay bardağı süt

1,5 çay bardağı su

1 yumurta

iç harcı için:

2,5 su bardağı un

1 su bardağı sıvı yağ

tuz

İÇ HARCIN HAZIRLANMASI

Tencereye sıvıyağı döküyoruz

yağ ısınınca unu ve tuzu ilave ediyoruz

kısık ateşte sürekli karıştırarak un kahverengi olana kadar kavuruyoruz

ocaktan alıp ara sıra karıştırarak soğutuyoruz

Diğer yandan karıştırma kabımıza un koyuyoruz

tuzu,kurumayayı,yumurtanın akını,su ve alabildiği kadar ılıksütü döküyoruz

kıvamı kulak memesi kıvamında olunca tezgaha alıp 4-5 dk yoğuruyoruz

3 dakika kadar dinlendirdikten sonra 5 adet bezeye bölüyoruzve hafif üzerine elimizle bastırıp yassılıyoruz

hazırladığımız iç harcın hepsiniüzerlerine paylaştırıp hamurun kenarlarından yavaş yavaş içe doğru çekip bir noktada buluşturduktan sonra ters çevirip elimizle bastırarak fotoğraftaki gibi büyüklüğe getiriyoruz

yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatal batırarak desenler yapıyoruz

önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi kızartıyoruz