Malzemeler:
1kg karpuz kabuğu (kalın kabuklu)
1,5 kg tozşeker
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
2 adet limon
Karpuz kabuğunun gecrek olması için reçel haline gelmeden önce kireç suyunda bekletilmesi gerekir bunun için önce 2 lt suda 3 yemek kaşığı sönmemiş kireci eritin durulmuş kireç suyunu ayırın
karpuz kabuklarının iç beyaz kısımlarını kesin iki parmak genişliğinde ve yarım parmak boyunda parçalar halinde doğrayın ayırdığınız kireç suyunda 4-5 saat bekletin
daha sonra karpuz kabuklarını duru su ile bir kaç kez yıkayın üzerlerine limon kabuğu serpiştirin ve üzerini su ile örtüp 1 saat kaynatın
ölçülü şekeri 6 bardak su ile kaynatın 1 limon suyu katıp soğutun haşladığınız karpuz kabuklarının suyunu süzüp şuruba atın ve 45 dk yavaş olarak kaynatın kalan 1 limonu ince dilimler halinde keserek içine katınkıvamına gelince ateşten alıp 6 saat kadar bekletin
daha sonra reçelinizi sıcak kavanozlara doldurun ağızlarını sıkıca kapayıp kaynar suda 15 dk kaynatarak pastörize olmasını sağlayın
