Karakuş tatlısı

 

Malzemeler:

250 gr irmik

1 su bardağı sıcak süt

1 yumurta

1 çay bardağı tozşeker

yarımçay bardağı sıvı yağ

alabildiği kadar un

iç harcı için

2 su bardağı ceviz

2 limon kabuğu rendes

kızartmak için sıvı yağ

şerbet için:

4 su bardağı tozşeker

3 su bardağı su

1 dilim limon

tencereye şekeri,suyuve limonu koyarak 5-6 dakika kaynatıp şerbetimizi hazırlıyoruz

ayrı bir yanda kabımıza irmiği döküyoruz üzerine sıcak sütü döküpağzını kapatarak demlenmeye bırakıyoruz10 dk bekletip üzerini açıpel dayanabilecek ısıya gelince yumurtaları kırıyoruz

sıvı yağını,şekerini döküpkarıştırıp ununu ilave ediyoruz

hamurumuzu ikiye ölüp üzerine un serperek merdane yardımı ile elips şeklinde yufka kalınlığında açıyoruz üzerine ceviz parçalarını ve limon kabuğu rendesi karışımı  serpip hamurumuzu oklavaya sarıyoruz

bitiş yerine elimizle su süreek hamurun birbirine yapışmasını sağlıyoruz

bitiş yerini alta getirip oklavayı aradan çekip çıkarıyoruz sonra hamurun üzerine  elimizle hafifçe bastırarak iç malzemenin kaynaşmasını sağlıyoruz

verevine 2 parmak kalınlığında bıçakla dilimlere ayırıyoruz

kalan hamurumuzuda aynı şekilde yaptıktan sonra kızgın bol yağda kzıartıyoruz  altın sarısı olunca  kevgirle hamurlarımızı alıp soğuk şerbetin içine atıyoruz şerbeti çektikten sonra servis tabağına alıyoruz