Malzemeler:
250 gr irmik
1 su bardağı sıcak süt
1 yumurta
1 çay bardağı tozşeker
yarımçay bardağı sıvı yağ
alabildiği kadar un
iç harcı için
2 su bardağı ceviz
2 limon kabuğu rendes
kızartmak için sıvı yağ
şerbet için:
4 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
tencereye şekeri,suyuve limonu koyarak 5-6 dakika kaynatıp şerbetimizi hazırlıyoruz
ayrı bir yanda kabımıza irmiği döküyoruz üzerine sıcak sütü döküpağzını kapatarak demlenmeye bırakıyoruz10 dk bekletip üzerini açıpel dayanabilecek ısıya gelince yumurtaları kırıyoruz
sıvı yağını,şekerini döküpkarıştırıp ununu ilave ediyoruz
hamurumuzu ikiye ölüp üzerine un serperek merdane yardımı ile elips şeklinde yufka kalınlığında açıyoruz üzerine ceviz parçalarını ve limon kabuğu rendesi karışımı serpip hamurumuzu oklavaya sarıyoruz
bitiş yerine elimizle su süreek hamurun birbirine yapışmasını sağlıyoruz
bitiş yerini alta getirip oklavayı aradan çekip çıkarıyoruz sonra hamurun üzerine elimizle hafifçe bastırarak iç malzemenin kaynaşmasını sağlıyoruz
verevine 2 parmak kalınlığında bıçakla dilimlere ayırıyoruz
kalan hamurumuzuda aynı şekilde yaptıktan sonra kızgın bol yağda kzıartıyoruz altın sarısı olunca kevgirle hamurlarımızı alıp soğuk şerbetin içine atıyoruz şerbeti çektikten sonra servis tabağına alıyoruz
